QRST
Q
Quaich: Kåsa eller kopp. Keltiskt gammalt dryckeskärl med två platta handtag. Vanligtvis tillverkade i silver och använda i ceremoniella sammanhang. Ursprungligen tillverkade i trä
Quarter: Ekfat, 45-80 liter.
Se även Firkin
R
Racked Warehouse: Moderna lagerhus där faten ligger på hyllor
Refill: Ett ekfat kallas Refill när det för andra gången används för lagring av whisky. Kallas också Plain wood.
Jämför First fill och Second fill
Reflux: Destillat som kondenserat och av tyngdkraften återvänder ner till ursprungsvätskan där det återigen förångas
Reflux Ball: En bollformad utvidgning långt ner på kittelpannans hals. Den renar destillatet genom att kondensera ämnen med låg flyktighet och tvingar dem tillbaka ner i mäsken. En Reflux Ball ger destillat med mindre smak- och doftämnen och därmed en lättare whisky
Rektifikation: Rening av sprit genom destillering
Remade Hogshead: Den vanligaste fattypen i Skottland. Det är ett bourbonfat som importerats, tagits isär och fått 25 % nya fatstavar och helt nya gavlar. Rymden är då 250 liter, det vill säga samma som de sherryfat som tidigare importerades. Kallas även Dump Hogshead
Rummager: Automatisk omrörare i botten på en mäskpanna. Består av en arm med fastsatta metallkedjor eller en grov duk som under destilleringen roterar för att hålla mäsken i rörelse och samtidigt skrapa loss jäst och andra partiklar som bränns fast
Run: Den helt ofärgade sprit som rinner genom The Spirit Safe
Rye: Innehåller minst 51% råg (rye på engelska). Liksom Bourbon destilleras rye vanligen i kopparpanna och kolonnapparat och lagras i brända ekfat. Rye kommer ursprungligen från Pennsylvania i USA
Rökighet: Se Peat Reek
S
Saladin Box: Ett stort tråg med mekanisk omrörare för mältning av korn. Uppkallad efter den franske ingenjören Charles Ulysse Saladin
Sample safe: Annat ord för Spirit safe, spritskåpet
Seal Pot: Säkerhetsventil med vattenlås vars syfte är att se till att en kittelpanna inte exploderar eller imploderar av för högt respektive lågt tryck
Second Fill: När ekfat används för whiskylagring en andra gång.
Jämför First Fill och Refill
Self Whisky: Se Single Malt
Sherryfat: Fat som tidigare använts till sherry.
Se även Butt
Shiel: Träskovel för vändningen av korn på mältningsgolvet
Shoulder: Den böjda delen av en kittelpanna som sammanlänkar fångplåten (Flue Plate på engelska) med svanhalsen
Silent Season: Ett fem till tolv veckor långt uppehåll som inträffar varje år på alla destillerier. Produktionen läggs ned och man utför reparationsarbeten. Denna Silent Season brukar infalla under sommarens semesterperiod, vilket hänger samman med att i äldre tider hade man detta produktionsstopp eftersom det var svårt att mälta när det var varmt och ibland dessutom rådde vattenbrist. Destilleriarbetarna behövdes dessutom vid skördearbetet
Single Barrel Whisky: Buteljering från ett enstaka fat vid ett specifikt destilleri
Single Grain Whisky: Enbart sädeswhisky. Grainwhisky destillerad vid ett destilleri. Kallas även singleton eller self whisky
Single Malt: Maltwhisky som producerats på ett specifikt destilleri, och från vilket den får sitt namn. Kallas även singleton eller self whisky
Singleton: Se Single Malt
Single Single Whisky: Antingen Grinwhisky eller maltwhisky som framställts under en enda destilleringsomgång. Mycket sällsynt
Skinning: Avhyvling av ett lager trä vid föryngring av fat
Slainte Mhath: Ska uttalas ungefär »slandje waa«. Betyder God hälsa, eller skål på gaeliska
Spent lees: Lågvinsrester kvar i spritpannan efter destillering
Spirit Receiver: Det kärl där The Middle Cut samlas
Spirit Run: Spritdestillation
Spirit Safe: En behållare som innehåller hydrometrar för provtagning av det destillat som kommer från kondensorns rör. Det är försett med kranar och handtag som gör det möjligt att ändra flödet. Behållaren uppfanns av Septimus Fox och togs i bruk 1825. Funktionen är att pannskötaren ska kunna se spritflödet utan att man behöver tappa av något. Spirit Safe (spritkassaskåpet) är av mässing och glas och försett med ett bastant hänglås som förr bara The Excixeman hade nyckeln till. Idag är det ägaren eller VD
Spirit Still: Se Spritpanna
Spirit Vat: Se Spirit Receiver
Spokeshave: Spåkskäv, en sorts kniv. Tunnbindarverktyg
Spritpanna: Den kittelpanna där lågvinet förvandlas till sprit
Spritskåp: Se Spirit Safe
Standard Blend: Se Blended Whisky
Steep: En bassäng där kornet blötläggs före mältning
Stillman: Pannskötaren. Den person som ansvarar för att destilleriprocessen sker så problemfritt som möjligt
Stöpkar: Se Steep
Stöpning: Blötläggning av kornet i vatten
T
Tail Pipe: Rör som leder destillatet till spritskåpet
Tails: Se Feints
Tennessee Whisky: Detta är ingen bourbon, även om den framställs på nästan exakt samma sätt. Innan destillatet får ligga på rostade ekfat, filtreras det mycket långsamt – ca två veckor – genom ett träkolsfilter från sockerlönnen, vilket ger whiskeyn en rökig sötma. Detta gör, enligt amerikansk lag, drycken till något annat än bourbon
Torv: Består av förmultnade växtdelar från kvartärperioden. Innehåller inte mer än 6 procent kol, vilket gör det till ett dåligt bränsle. Det brinner dåligt, avger mycket rökgaser och luktar starkt och illa. Men alla dessa dåliga förutsättningar har man lyckats vända till att bli fördelar vid whiskyframställning
Tullnederlag: Se Bonded Warehouse
Tunnbindare: Den hantverkare som tillverkar och renoverar lagringsfaten
